吳家莊牛肉麵

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吳家莊牛肉麵
吳家莊牛肉麵，這是朋友推薦的，第一次去時，撲了個空，店家休息近一個禮拜，後來詢問，才知道他們偶而會不定期休息，但生意依然很好，這更是激起我的好奇心的!
在店裡最常聽到的一句話是，記住酸菜不要加入湯裡，我還蠻喜歡這種態度的，對自己的食物有堅持，我相信今天的麵一定不會難吃!

什錦牛肉麵
麵裡有牛筋、牛肋條、牛腱、肉肚，上來滿滿的料，即使是價格偏高，但仍覺得符合期待!
先喝口湯有滿滿的鮮味，嚐得出店家的用心，可以理解為甚麼不能加酸菜進去，因為湯很鮮甜，加入酸菜真的會破壞了平衡，牛肚、牛肋條、牛筋、牛腱，都滷得很軟爛，好入口又有味道，麵的部分，以日本的拉麵為基準來比較，它是偏軟的麵，但也因為他偏軟吸附了，滿滿的牛肉湯汁，入口真的很有味道!

在湯的部分真的是有滿滿的鮮甜味，熬湯時應該加了不少的蔬果或洋蔥，這湯真的很鮮甜，但也相對的偏鹹，我可以理解，有足夠的鹹味才能夠襯托出甜味!
而且湯汁包裹麵條，在口裡咀嚼，鹹度會剛好，但純喝湯時確實偏鹹，已經是接近日本拉麵的鹹度，但因為店家的麵、料給得很豐富，吃完後湯只會剩一點點，還是可以喝完的，不喝完就浪費了，那個湯真的喝得出老闆的用心!